水菊子,学名鼠 ,又称鼠耳,鄱阳湖湿地中的一种野草。将它采撷回来煮挤成汁后,和以晚米面做成粑,放笼屉或其他炊具中蒸熟后可食。此粑糯韧甘甜,耐人回味。南北朝梁朝人宗懔在《荆梦岁时记》中说:"取鼠 汁蜜和粉,谓之龙舌拌,以压时气"。初春时节有此小吃,确于身心有益。