作者：于圣书

    春不佬菜收获之际，我的一位九江朋友说要来鄱阳做客，为他设招待宴，自然一定少不了“春不佬”。

　　那还是十多年以前的事，作为广告人，一日，我们来到九江某化肥厂联系路牌广告业务，接待我们的就是这位朋友，他是该企业的经营厂长，姓张。说明来意，业务一谈即成。在为我们所设的午宴上，他主动提起了鄱阳“春不佬”。聊到春不佬，大家都滔滔不绝。原来这位张姓厂长，是我们鄱阳春不佬的亲睐者和瞻仰者。

　　临近一年，广告将要到期，是否延续，我们又去了一趟九江。这次我们带去10斤春不佬腌菜送给他，他欣然收下。他告诉我们，前段时间去了鄱阳，看了看你们设计的路牌广告，同时还到鄱阳乡镇转了转。从他的表情可以看出，他对我们的工作和“售后”服务表示非常满意，并称赞我们颇具“春不佬实实在在的品格”。其实客户就是上帝，广告推出之后，我们曾多次下乡做了一些市场调查，把收集到的信息及时反馈于他，这些都是我们应该做的。

　　一回生二回熟，我们成了朋友，所以后来在那些没有工作关系的日子里，彼此照常来往，以诚相待。只要他来，我们都会准备“春不佬”大餐，有春不佬腌菜煮黄芽头鱼、春不佬盐菜沤肉、春不佬腌菜烧酱干，还有春不佬蛋汤菜。我们边吃边聊，风声水起，乐在其中。

  　　看来，“春不佬”对开展工作和人际交往还真起着牵线搭桥的作用，也许，这就是春不佬文化的诱惑所在。

　　　春不佬为鄱阳特色名菜，同时，它还有一个特别的品性，那就是它的坚定不移性。有文字记载：“春不佬仅产于鄱阳镇东湖四岸及士湖的西门和高门一带”。记得有首歌，歌名叫《小芳》中提到的那个年代，鄱阳知青为报答贫下中农的再教育，不乏其人把春不佬引入田畈街、莲花山、古县渡、磨刀石等乡村播种，可是播种春不佬，收获却类似芥菜，明显变种、变味。有人考察过，以东湖为中心，方圆十里内可播种，出围非也。

春不佬又称“不老菜”，这是一些研究人士对它的利喉、清火、降压、延缓衰老之功效的又一别称，它作为一种绿色食品，无论是早、中、晚餐，还是休闲小吃，只要有它的参与，胃口大增，人还特别精神，不说它具美容作用，但确实比某些美容产品更具美容理念，“西游记”里那些妖魔鬼怪称“吃了唐僧肉会长生不老”，那只不过是千百年来人们对长生不老的一种追求和幻想，只有绿色之道才可延缓衰老，春不佬腌菜沤肉可以久吃不坏，就是一个佐证。从某种意义上说，不佬菜首当其冲，不愧摘取如此殊荣。

春不佬还是鄱阳的一道风景线，记得20世纪五六十年代，鄱阳镇除了西门、高门、东湖、黄家洲等农村种春不佬外，靠近东湖的城镇居民在自家的菜园地里也种了不少，远看一片丹青墨绿，近观叶子为羽状分裂或不整齐性羽状分裂形，柄具翘犹太狭 ，肉质紧密，味重辛辣。收获季节，老表们挑着一担一担的春不佬，走街串巷叫卖，居民你一百斤，他两百斤不等买下。很快街巷两侧，前庭后院晒满了春不佬。开始铺地抛晒，半晌工夫后抢洗，同时牵绳拉杆，把洗清的一棵棵码在绳上，杆上，水淋淋的墨绿和穿梭其间姑娘小伙、大人，小孩，宛如一幅幅画的杰作。晒干后切，切后腌，切碎做腌菜，不切做盐菜，做盐菜还有一道蒸晒工艺，过程中还有拌、揉、装罐、密封等。

时过境迁，随着经济的发展和时代的进步，江西新安食品有限公司对春不佬进行了综合开发，种植都集中在蔬菜种植基地。春不佬也增添了新的注释，并推介到国内外和海内外的一些国家和地区，身驻鄱阳，名扬四海。春不佬的实在，健康向上和它的坚定不移的品性也随之发扬光大。