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鄱阳炒米粉是出了名的，可以说是传统。拌米粉是泊来品，主要是从南昌凉拌米粉而来。通过鄱阳人的精细调料，鄱阳拌粉远远超过了南昌。如果说，炒米粉是鄱阳人的特色夜宵，那么拌米粉则是鄱阳人的鲜美早餐。（于圣书）
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