清蒸开屏
鲈鱼的做法详细介绍
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清蒸开屏鲈鱼的简介及特色
普通老百姓
年夜饭的餐桌上，一定要有道硬菜，让整桌宴席的规格上个档次，也显得年味更浓，那就是鱼，彩头也好，预示着年年有余，岁岁平安。今天再上条清蒸开屏鲈鱼吧，年前就不打算再上新菜了，哈哈。俺要专心致志的过年了。
主要工艺蒸
所需时间10-30分钟
制作难度普通
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食材明细
河鲈鱼650克
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葱
姜
香葱
枸杞蒜苔蒸鱼豉油
盐
料酒
油
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教您清蒸开屏鲈鱼怎么做，如何做清蒸开屏鲈鱼才好吃
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1、鲈鱼清洗干净后，延鱼腹剖开，在鱼身上抹上盐和料酒腌制一会。
2、姜切片，葱切断儿，把一部分葱和姜切丝，小香葱切末。枸杞泡好，蒜苔焯水切粒。
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3、拿一个长盘，里
面放上姜片和葱断儿。
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4、腌制好的鱼两边切条。
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5、把腌制好的鱼放盘中的姜片和葱断儿上面。
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6、锅中放水，水开后把鱼放入，大火蒸制8分钟，关火，3分钟后再打开锅盖。
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7、把蒸鱼豉油淋在鱼身上，再放上葱丝、姜丝，四周摆上枸杞和蒜苔断装饰。
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8、锅中放少许油，油热后浇在鱼身上，最后撒上些小香葱粒装饰一下即可。
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