茭白,也称高瓜。眼下是两季茭白中第二季茭白上市的时节,此时的茭白鲜嫩丰腴肥美,色
面如象牙白,口感糯而不涩,纤维组织少,肉质厚,味道
清香甜美。
茭白的做法有很多种,最家常的莫过于茭白炒肉,油焖茭白。今天分享的这道做法即好吃又好做,调料简单,只有
糙米醋和
番茄酱。番茄酱原本就是
酸甜口,加上少许糙米醋,刚下锅就可以闻到醋香弥散开来,大火快速翻炒后醋味融入鲜美的茭白中,酸香味扑面而来,胃口大开,大人小孩都喜欢。
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糖醋茭白
用料:新鲜茭白一斤左右,番茄酱1大勺,禾然有机糙米醋1/3勺,香葱少许,盐少许
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糖醋茭白的做法
1、茭白洗净后切滚刀块
2、锅中放油加热后放入茭白翻炒
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3、翻炒3-5分钟后茭白炒至微黄收紧状
4、调入1/3勺左右的糙米醋,糙米醋比普通白醋味道重,量减少些
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5、接着调入一大勺番茄酱
6、翻炒均匀后撒入香葱碎和少许食盐试味,熟时盛出即可