主题: 五味排骨

要说这排骨，除了猪蹄，最爱的就是排骨了，炖到酥软的排骨配一碗米饭，那酱香总是不能抗拒，尽管去年秋天贴上的秋膘还没下来，今年该贴的还是得贴啦，哈哈。

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五味排骨

原料：猪肋排500克、西兰花200克

调味：八角2个、香叶2片、姜4片、葱2根、蒜5瓣、老抽酱油1匙、糖1/2匙、红酒1匙、豆瓣酱1匙、高汤或水2碗、盐1/2匙、色拉油1大匙

五味排骨的做法

1、排骨斩寸段洗净放入碗中。

2、加入姜丝、葱丝、酱油、鸡精、红酒、盐，拌匀，腌制15分钟。

3、锅置火上油烧至七成热，放入排骨段炒至金黄色。

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4、放入八角、香叶、蒜瓣、豆瓣酱炒香。

5、倒入高汤或水。

6、大火煮沸再转至小火焖烧至30-40分钟。

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7、大火收汁至浓稠即可。

8、西兰花洗净掰小朵洗净，焯烫后捞出浸入冷水中待用。排骨入盘，西兰花沥干水分码入盘中即可

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