把
菜花叫做“
花菜”应该是南方的叫法。其实人家有名字,学名叫“
花椰菜”，小名叫“菜花”。
我喜欢把这种开了花的叫“花菜”，这种菜花爆炒了味道比没开花的口感爽脆，味道也要香许多，是那种越嚼越香的滋味。
菜花是种比较喜油的蔬菜，用
五花肉来烹制是最搭得了，再放点
辣椒和八角在里
面，味道就更足了。干煸菜花是把菜花用五花肉煸炒的小菜，能够上的厅堂入得厨房，这样说来干煸菜花也算是个
家常菜。
做个简单的干煸花菜来吃，收敛一下那放纵了的胃口。
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干煸菜花
材料：菜花、红尖椒、
虾皮、生姜、大蒜、花椒、精盐、植物油、味极鲜酱油
干煸菜花的做法
1、生姜，蒜瓣切片，红尖椒切条。菜花洗净后撕成小朵。
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2、炒锅里倒入植物油，油热后放入菜花煸炒至菜花边缘焦糊，盛出备用。
3、炒锅里另倒入植物油，油热后放入花椒、姜片、蒜片，虾皮炒香。
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4、倒入红椒条，炒出辣味。
5、倒入菜花，调入精盐，倒入少许的味极鲜酱油，炒匀即可。
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