主题: 酸甜又酥香 酥焖鲫鱼

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怎么做酥焖鲫鱼

　　食材：

　　鲫鱼，葱姜蒜，淀粉。

　　辅料：

　　盐，糖，生抽，老抽，料酒，五香粉，高汤。

　　操作步骤：

　　1、鲫鱼杀洗干净擦干水份，加生抽料酒和葱姜碎腌上。

　　2、腌好的鱼拍上干淀粉。

　　3、坐锅烧油，油要热到冒烧的程度，放鱼入锅炸制。

　　4、炸好的鱼要回一下锅，保证鱼炸透。

　　5、倒出热油，留下低油，将葱段姜片辣椒放在锅中爆一下。

　　6、将鱼放在锅中。

　　7、加上调料，看到的白色调料为糖，这个菜糖和醋的用量都比较大。

　　8、加上高汤，大火烧开，转小火焖至鱼完全入味儿，关火焖在锅中，即可。

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　　酥焖鲫鱼的做法就是这么简单，温馨提示：酥焖鲫鱼焖煮过程中，不宜大动作翻锅，保持鱼的形状，葱段和姜片起防粘防糊作用，也可以铺上菜叶或者竹蓖，更多的家常小吃请您关注做饭网。

好

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