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主题: 酸辣土豆丝

星空
  • 星空
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  • 阅读：9100
  • 回复：0
  • 发表于：2016/6/8 10:09:50
  • 来自：江西
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“新手入厨，要先从最基本的菜开始学。简单又美味是所有新手最向往的菜，其实很多简单的菜才是考验功夫的时候。就拿酸辣土豆丝来说，要炒到酸辣到味，又不突兀任何一味，并且土豆丝熟而不软，脆而不生，味道丰厚不寡，那也是有窍门的。”


主料


  • 黄心土豆 (两个)


辅料


  • 红辣椒 (15-20个)
  • 蒜 (一头)
  • 花椒 (半汤匙)
  • 葱 (少许)


厨具


炒锅

分类


常见菜式 素菜 热菜 家常菜 酸辣 炒 廿分钟 简单难度



小窍门：

一泡水

   二沥干

   三炸花椒油

   四下土豆丝就下白醋汤胡椒，中途爆炒不给留放调料的时间。

   五最后放白醋是增加酸味，前面放的在爆炒的过程中损失很多。

   六蒜可以拍碎最后和盐一起放，味道和前面放不一样的。
  
二维码

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