凉拌酸辣土豆丝_美食点评_鄱阳论坛

星空

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发表于：2016/6/8 10:15:32
来自：江西

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“土豆怎么吃能减肥？除了煮土豆、蒸土豆、烤土豆等，当属凉拌土豆丝了！减少油脂，有滋有味，当然得酸辣了！”

主料

土豆 (2个)

辅料

油辣椒 (2小勺)
白醋 (3小勺)

厨具

煮锅

分类

常见菜式冬季食谱家常菜素菜凉菜酸辣拌十分钟简单难度

小窍门：

1、土豆丝要尽量切得细，越细汆烫时间越短，越能保证口感；

    2、切好的土豆丝泡水，第一可以去除大部分淀粉，第二可以保证土豆丝清脆的口感；

    3、控制油脂，取油辣椒的时候尽量滗去油脂，只取辣椒；

    4、汆烫过凉后的土豆丝尽量控干水分，否则影响口感；

    5、按自己的口味调整调味汁用料，开始时可以少量加入，拌好后尝一尝，再做调整；

    6、加少许糖可以提鲜，不喜欢可以不加。

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主题: 凉拌酸辣土豆丝