主题: 金针炖猪蹄

登录/注册后可查看大图

金针炖猪蹄的做法

菜系分类：

台湾菜

功效分类：

制作难度：

★★

准备时间：5-10分钟

口味：微辣

工艺：焖

主料：猪蹄 (700克)

辅料：植物油 (1大勺) 盐 (1小勺) 姜 (1小块) 蒜 (3瓣) 大葱 (半根) 米酒 (小半碗) 料酒 (1小勺) 生抽 (1勺) 鸡精 (1/2小勺) 芝麻油 (1小勺) 胡椒粉 (1/2小勺)

调料：

金针炖猪蹄的做法详细制作步骤

?干金针菜提前用清水泡发

猪蹄处理干净斩块，切好姜片

把猪蹄和姜片冷水下锅，大火烧开，加入适量料酒去味，焯去血水

把猪蹄冲洗干净控掉水份，泡好的金针菜控干水份备用

切好姜葱蒜

热锅凉油把姜葱蒜下锅煸出香味

把猪蹄下锅翻炒

加入小半碗客家米酒

加入适量白糖

接着加入适量清水炒匀

把猪蹄连同汤汁一起移入压力锅

加入金针菜搅匀开电后调时20分钟

落气后加入适量盐和生抽

调入适量胡椒粉、芝麻油和鸡精搅匀即可

金针炖猪蹄的做法提示：

?1.猪蹄比较难熟，如果不用压力锅的话煲的时间需要长一些。

2.管小伟黄花菜提示您:黄花菜选用晒干的干菜,色暗黄两头有点发黑的黄花菜才是天然无添加的,黄花菜干菜色金黄,外观非常漂亮的是加工过的黄花菜,大家请注意. 更多黄花菜详情搜索:管小伟黄花菜