莴笋又叫“春菜”,是最适合春季吃的蔬菜之一。它含丰富的维生素、钙、镁、膳食纤维等成分,可增进骨骼、毛发、皮肤的发育,有助于人的生长发育,
春天正是孩子长身体的时期,儿童常食用莴
笋有助于生长发育,它含氟丰富,对
牙齿有保护作用。另外对神经官能症、
高血压、心律不齐、
失眠患者等,常吃生鲜莴笋,疗效也十分显著。
日本研究还发现,莴笋中的某种物质可以抵抗春季因
过敏而引发的
鼻炎,能够缓解过敏病人的痛苦。
莴笋的食用方法多样,可以用来凉拌、烧、炒,还能加工腌制酱菜、泡菜等,它还像
黄瓜一样,去皮之后直接啃着生吃。
现在喜欢吃莴笋了,感觉它的那种芳香滋味是那么的迷人,只要闻到那种莴笋香就醉了。在之前,我是不喜欢莴笋的味道的。大致是到了四川之后,有一次去吃火锅,莴笋片成长长的片,放在
红油里
面涮一下捞出吃,那种滋味,是吃了一次再也无法忘记的味道,从那之后,开始了我吃莴笋的历程,由此而波及
生菜、
油麦菜、莴笋叶等同属一科的蔬菜,它们的香味,在某个程度上是相像的。
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剁椒莴笋
黄豆食材:莴笋、熟黄豆
配料:葱
调料:剁
辣椒、玖顺生
姜汁、食盐、十三香味精
剁椒莴笋黄豆的做法
1.准备食材,黄豆为提前煮好的。
2.家里没有熟黄豆的,可以提前将黄豆泡发。
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3.然后放入锅中,加入花椒大茴,玖顺生姜汁、食盐和葱,煮成熟黄豆。
4.莴笋和葱切丁备用。
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5.炒锅放入食用油,烧热后,下入葱花炸香。
6.下入剁辣椒炒出香味。
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7.将黄豆和莴笋丁放入锅中,加入少许十三香和食盐。
8.翻炒均匀,莴笋九成熟,关火,放入味精调味,出锅食用。
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小提示:
1.剁辣椒含一定的盐分,添加食盐酌情加入。
2.味精可根据各家习惯自行加入。
3.九成熟是保持莴笋脆嫩口感。
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