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鱼香猪手的做法
菜系分类:
家常菜功效分类:
制作难度:
★★准备时间:5-10分钟
口味:家常味
工艺:炒
主料:
猪蹄一只
辅料:姜,郫县
豆瓣调料:老抽,醋,糖,淀粉
鱼香猪手的做法详细制作步骤
?1:猪手切块,冷水下锅,煮10分钟,煮去脏东西,血水。
2:焯过水的猪手捞出,控干水分,如果猪手上
面的毛去的不干净,在用小镊子拔一下。然后锅中放油,烧热,炒一下猪手,炒到表皮有点金黄色即可。
3:把猪手拨到锅的一边,放入郫县豆瓣酱,炒出
红油,和猪手炒匀。
4:放入莫过猪手的水。
5:放入少许老抽上色。
6:放入适量香醋。
7:放入适量白糖。
8:放入姜片,大火烧开,小火炖猪手。
9:适量香醋加白糖,再放少量水淀粉调成碗汁。
10:猪手炖至软烂,汤汁收浓。
11:倒入碗汁勾芡,炒匀即可。