卷心菜炒
粉丝这道菜家常得不能再家常了，而且这两样食材一直都特别平民，从来也没赶上哪班“直升机”，身价翻几番。卷心菜要是包上保鲜膜放冰箱冷藏，也能存放好几天，粉丝就更不用说了，实为居家过日子必备。
这道菜咸鲜适度，吃起来爽滑，下饭过酒统统没有问题，做法上借鉴了宅与路上姐姐的小帖士，酱油先于菜下，酱油和油煮过之后的酱香味儿更胜一筹。我个人比较偏爱用蚝油代替一部分酱油，几乎无需其它的调味，当然加一小勺糖也会不错，味精则看你个人的喜好了。
此菜是虽是素菜，受欢迎程度可一点不逊色于大肉菜~
卷心菜炒粉丝
主料：卷心菜300克，粉丝150克
配料：干红
辣椒少许，蒜5瓣，
胡萝卜50克
调料：色拉油3汤匙，生抽2汤匙，老抽1茶匙，蚝油1汤匙,
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卷心菜炒粉丝的做法
1、卷心菜洗净，切成细条。
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2、粉丝用开水泡软，捞出。
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3、准备一些配菜，胡萝卜去皮切丝，干红辣椒剪碎，蒜去皮压碎。
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4、锅中放油，把蒜放进去爆至金黄，调入生抽和老抽，飘出浓浓的酱香味儿。
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5、倒入卷心菜和胡萝卜丝，辣椒碎也可以一起放进去，炒软。
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6、把沥干水的粉丝也放进去，沿锅边淋少许水，加1汤匙蚝油，盖上锅盖焖2~3分钟，开盖炒匀即可。
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小贴士
切开的卷心菜容易从刀口处变质，所以最好买完整的卷心菜，从外层按顺序食用会保存很长时间。用刀从卷心菜的根部至菜心斜切可以很容易地剥掉外皮．为防止卷心菜
干燥变质，可以用保鲜膜包好放人冰箱冷藏保存。
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美食城网站小提示
卷心菜与海米相宜:同食
补肾壮腰、健脑
健脾，对动脉硬化、结石、
便秘、肥胖症等有疗效
卷心菜的营养价值
卷心菜，又名包心菜、洋
白菜、甘蓝、莲花白菜。卷心菜中胡萝卜素、维生素c、钙、钾含量丰富，有补肾强骨、填髓健脑之功效，对小儿先天不足、发育迟缓或久病体虚、四肢软弱无力、耳聋健忘等症有治疗作用◆常食卷心菜对人体骨骼的形成和发育、促进血液循环有很大好处.
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