香辣啤酒凤爪
食材：
鸡爪、生姜、蒜瓣、红尖椒、啤酒、香葱、冰糖、
芝麻油；
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香辣啤酒凤爪的做法
1、鸡爪洗净，撕去老皮，斩掉指甲，在放了八角、桂皮、香叶、料酒的沸水中焯烫至水再次烧开，捞出鸡爪，在流动的水中冲去浮沫，沥干水份备用；
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2、蒜瓣、生姜、红尖椒、香葱分别切碎末，备用；
3、普通的炒菜锅，放入鸡爪，倒入啤酒，刚好没过鸡爪，放适量盐、老抽、几块冰糖，小火煨至啤酒基本收干，捞出鸡爪，放入料理深碗，加蒜末、姜末、红椒碎、香葱末，淋一点生抽、芝麻油，搅拌均匀，静置入味十分钟以上，即可食用。
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爪子们正在享受啤酒浴。
这次的鸡爪做法，没有让鸡爪炖多久，加入的啤酒十几分钟就基本收干了；这时候的鸡爪，啃起来有股嚼劲，很劲道。
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白酒与啤酒相克:导致胃痉挛、急性胃
肠炎、十二指肠炎等症，同时对
心血管的危害也相当严重
鸡爪的营养价值
鸡爪 也称“鸡掌”“凤爪”“凤足”。多皮、筋，胶质大。常用于煮汤，也宜于卤、酱。如：卤鸡爪、酱鸡爪。质地肥厚的还可煮熟后脱骨拌食，如：
椒麻鸡掌、拆骨掌翅，皆脆嫩可口，鸡爪在美食家的菜谱上不叫鸡爪，而称做凤爪，在南方，凤爪可是一道上档次的名菜.
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