蚝油
生菜，看起来没什么技术含量，不过如果掌握三个要点，味道会更佳：
生菜要撕，这样淋上调料后会更容易入味；二、焯水要快，烫一下即可，水中加些盐和油，菜有味且油亮；三、调味比例，蚝油：生抽：水淀粉=2：1：3，比较合适，至于糖、蒜、
辣椒之类，就根据你自己的口味来好了，可适当加一些。
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蚝油生菜
原料：生菜300克，色拉油2汤匙，蚝油2汤匙，生抽水1汤匙，水淀粉3汤匙（稀薄些），盐少许，蒜末少许，干辣椒少许
蚝油生菜的做法
1、生菜清洗干净掰开，每片对半撕开，较大的叶片可以再撕一下。
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2、锅中放水，加少许盐和几滴油，烧开后，放入生菜，烫一下，立刻捞起控水。
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3、生菜码盘，准备调料，蒜籽切成碎末备用。
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4、用少许色拉油将蒜末爆香，加入蚝油和生菜。
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5、加入干辣椒，淋入稀薄的水淀粉。
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6、料汁烧开后，淋在生菜上即可。
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小帖士：
因为可能有农药化肥的残留，所以生菜吃前一定要洗净，尤其生吃更要注意；生菜对乙烯极为敏感，储藏时应远离苹果、梨和香蕉，以免诱发赤褐斑点；无论是炒还是煮生菜，时间都不要太长，这样可以保持生菜脆嫩的口感。
美食城网站小提示
豆腐与生菜相宜:具有
滋阴补肾、增白皮肤、减肥健美的作用
生菜的营养价值
生菜，脆嫩可口，很多人喜欢蘸酱生食，也可加热成熟后食用。保健功效：生菜中水分含量高，还含有B一
胡萝卜紊、维生素c、维生素E和铁质等。经常用眼的人，可多吃此菜，补充维生素(B一胡萝卜素在人体内可转化为维生索)；而维生素E具有延缓细胞老化的作用，可调节人体的机.
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