自从舌尖上的中国2开播以来，我们这些吃货真是感觉幸福无比，只可惜每周只播放一集，但是正是这样才让我们满怀着期待。它带给我们的除了各地的美食，更让人感动的是那些美食背后的故事。“脚步”里那些牵动人心的乡愁，“心传”里那些血脉传承的技艺和感人的师徒情谊，“时节”里那些人与大自然的约定，都让我在看到那些美食后，流下口水的同时眼眶里也盈满了泪水。
在“时节”这篇里，讲到了每个季节的应季菜品，其中就有我最爱的春
笋。前一段时间，我用春笋炖了大骨汤，炒了木耳肉片，今天则是“时节”里特别介绍了的油焖笋干。成都的五月已经有些热了，春笋已经不见了踪影，但是5月里特有的苦笋却也是美味异常。虽然苦笋吃起来有一点点微微的苦涩，但就像“时节”中的结束语说的那样，“生活中有太多的苦涩与辛酸，中国人只会把苦涩藏在心底，
把喜悦变成美食呈现在餐桌上”。
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五香油焖笋干
材料：春笋500克，八角1个，桂皮1块，干
辣椒节少许。
调料：酱油、美极鲜、盐、糖
五香油焖笋干的做法
1.将笋干剥皮洗净后，从中间分成两半，切成5cm左右的长条。
2.烧开水，放入少许盐。放入笋干焯水。
3.煮开约5分钟，将笋干用漏勺捞出沥干水分。
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4.锅里放入菜籽油，烧至6成油温，加入八角1块、桂皮1小块、干辣椒节5-6节炒出香味。
5.加入沥干水分的笋干，加大王酱油2勺、美极鲜1勺、糖1勺炒匀至笋干颜色稍稍变为酱色。
6.加入清水1小碗，大火烧开，改小火加盖焖煮至水分收干。加入少许盐、味精调味即可。
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特别提示
1.
竹笋中含有大量的草酸，在炒之前必须用淡盐水将竹笋煮开5分钟左右，这样既解除了草酸对人体的危害，还可消除竹笋的涩味。
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2.笋干炒制的时候我用的是大王酱油调味，美极鲜酱油提鲜。比例是2：1，
3.竹笋是大自然赐予我们的美味，无论是炖汤、炒肉还是焖煮都是美味无比。
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