春季里是万物复苏的季节，也是一些小海鲜产卵繁衍的季节。这个季节的琵琶
虾也是最为肥美的季节，尤其是母琵琶虾那一根非常鲜美的虾籽是我最为喜爱的，所以每到这个季节买一些琵琶虾回来解解馋是我必须做的事情。
活的琵琶虾一般煮煮蒸蒸就很鲜美了，今天不过我要换一种做法，让琵琶虾来一个华丽的转身，PK一下现如今比较走红
麻辣小龙虾。
馋嘴琵琶虾
美食食材：活母琵琶虾500克，葱姜蒜片各10克
调味料：九九红火锅底料50克，酱油10克，糖3克，麻椒50克，干
辣椒50克
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馋嘴琵琶虾的做法
1、先将琵琶虾入蒸锅蒸制2分钟，取出用剪刀剪掉琵琶虾的爪和尾刺；
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2、炒锅烧热加入
花生油，放入火锅底料炒化掉；
3、接着加入葱姜蒜片，麻椒和干辣椒炒香，烹入酱油，加入适量汤水煮开，下入剪好的琵琶虾慢火煮制入味即可取出食用。
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美食小贴士
1、这个季节选用母的琵琶虾比较肥美，一定要挑选活的琵琶虾，母的琵琶虾脖子上有三道白杠，也就是我们土话说的带着围脖的琵琶虾。
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2、将活的琵琶虾提前入蒸锅蒸制以后再剪掉爪子，这样才会保证琵琶虾的鲜味不流失，因为最后还要烧制，所以蒸制时间不要太久。
香麻爽辣的琵琶虾，吸吮一口它的皮，就会被那一口麻辣给深深吸引住，剥去琵琶虾那厚厚的外皮，那一根从头贯穿到尾部的虾籽更加使你深深爱到心里，这个季节吃点琵琶虾，尤其是麻辣的琵琶虾，慢慢滴感受到火热的夏季来到就会不远了！
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