主题: 家常小炒蒜薹炒肉

这段时间正是蒜薹大量上市之时，价格也从上周的三块钱下降至现在的一块多，虽然冬天的时候也有蒜薹出售，但那都是在冷库里放置了很久的东东，不论从色泽上、口感上甚至是营养程度上都不能与当季的新鲜蒜薹相提并论。

家常小炒蒜薹炒肉

原料：蒜薹、五花肉

调料：花生油、大葱、姜、料酒、味达美、甜面酱

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家常小炒蒜薹炒肉的做法

1、蒜薹摘去末端的尖梢，洗净，切成段。

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2、把肉切成细丝；葱姜切成片和丝备用。

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3、热锅凉油，放入葱姜炒出香味后，放入肉丝煸炒至变色。

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4、把甜面酱和味达美混合后倒入锅内，炒出酱香味后倒入蒜薹段煸炒。

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5、在炒的过程中，如果锅太干的话可以加入一小勺清水，一直炒至蒜薹变色断生即可关火。

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美食提示

1、做出好吃的蒜薹炒肉的关键是要大火快炒，而且时间不宜过长，否则就会把炒蒜薹变成炖蒜薹；等蒜薹变色断生即可，如果掌握不好的话，可以抄起一根蒜薹尝尝。

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2、因为这道菜里放了甜面酱和味达美，所以口味淡的基本上就不用放盐了。

好

嗯