年夜饭餐桌上，不能少了
青菜的身影，荤素搭配、红绿搭配，既营养又悦目。不过家里没有
干锅，使这道菜稍有遗憾！
莴笋口感鲜嫩，色泽淡绿，制作菜肴可荤可素，可凉可热，口感爽脆，而且有独特的香味，据说营养价值也很高。以前习惯切丝炒
鸡蛋或者凉拌，今年
夏天去西安，有天在外婆印象吃饭，点了一道干锅莴
笋，味道很不错呢，所以也在家仿制下，这道菜咸香浓郁，超级下饭，笋叶也很鲜嫩，千万别丢弃啊！
干锅莴笋
配料：莴笋、
胡萝卜、肉片、尖
辣椒、蒜末、葱段、姜片、盐、糖、生抽、淀粉等适量
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干锅莴笋的做法
1.莴笋、胡萝卜分别切成菱形片；
2.锅置火上，倒油烧热，下入葱姜末炒香，加入
五花肉片煸炒出油至肉片略微发干，再加入生抽；
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3.加入胡萝卜片翻炒片刻，再加入莴笋片翻炒；
4.加入盐、白糖，再加入莴笋叶翻炒；
5.加蒜末，勾芡出锅。
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美食搭配小提示
莴笋和
蒜苗相宜:两菜配炒有利五脏、顺气通脉、健筋骨、洁齿
明目、
清热解毒等功效，也可防治
高血压
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