已腾出手来的母亲就开始做浇头。先在铁锅里熬化一大勺白白的猪油装大碗，如果恰好有肉或者其他诸如炒胡萝卜之类的话这浇头就特别香了，浇头出锅，香味就在厨房氤氲开来，不断地刺激着孩子们的味蕾。此外，还要在浇头碗里放入小葱、酱油、味精这些不可少的佐料。
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母亲备好浇头就开始擀面皮了。她先把面团分为两份，再把一团面放到案板上用面棍用力地压，直到把面团压扁后，才拿起约摸有一米长的擀面杖开始擀面。只见那团面在母亲的手下慢慢地变大变薄，直至盖住整块案板就可以开始切面了。因擀面过程中不断加入面粉，面擀好了可以一层层叠上去却不会黏在一起，，母亲拎起面将它叠成约十公分宽的七八层后，就操起菜刀嗒嗒嗒地切成一公分左右的面条，待全部切开，抓起面头一抖，哈，长长的一溜面条，薄而均匀，我们这些孩子看得直咽口水。
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待面下锅，再抓两把家里腌制的雪菜扔进去。水开后，热气腾腾，面香雪菜香飘溢而出，令人垂涎欲滴。这时，舀起热腾腾的面汤淋浇头上，葱油香就扑鼻而来，守在一边的孩子们早准备好一只只大碗等着母亲盛面了。面盛出后淋上猪油浇头，再用筷子挑匀了，照例先分别给奶奶、父亲端一碗，然后孩子们就一人捧着一只大碗吃得滋溜溜响，那样儿要多香有多香。母亲则继续擀第二团面，直至出锅装碗了才行。那时候一家大小六七口人，四个孩子都是长身体的时候，一个个胃口都大得很，特别是我，但凡吃麦面汤，一定会吃足两大碗才罢休。现在回想起来，我的胃就是那时候撑出来的吧！
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成家后，要吃到母亲亲手做的麦面汤似乎也更难了。永康城的大街小巷里倒有几家很正宗的面馆，他们的招牌面——肉骨头土豆雪菜手工面吃着蛮正点，有时候就过去解解馋，但总觉得还是少了点当年母亲那有浇头的麦面汤的味道。我家儿子，那个小吃货倒是常常反对我带他去这些面店过嘴瘾。
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