主题: 蔡林记热干面晋级“中国十大面条”

 本报讯（记者王丹妮 通讯员张春林）昨天，记者从市饮食服务管理处获悉，在刚刚落幕的第二届中国饭店文化节暨首届中国面条文化节上，武汉蔡林记热干面被评为“中国十大面条”，也是惟一实现工业化生产并远销全球的“名面”。

    本次文化节是由国家商务部、中国饭店协会联合举办，被誉为餐饮界的“奥斯卡”，但评选“中国十大面条名店”和“中国面条大师”还属首次。

    与蔡林记热干面一道被评为“中国十大面条名店”的有，北京炸酱面、山西刀削面、河南萧记烩面、兰州拉面、杭州片儿川、昆山奥灶面、镇江锅盖面、四川担担面、吉林延吉冷面。

    “在这么多中国传统名面中，武汉蔡林记热干面是惟一实现工业化生产的。”市饮食服务处处长龚新华说，现在全国20多个城市的超市，甚至在美国、日本、韩国等国家也都有武汉袋装热干面销售，只要泡6分钟就能吃上正宗热干面。

    始创于1928年的蔡林记热干面，在2009年改制重组之后重出江湖，通过连锁经营不断扩大生产规模，在汉直营店已达20家，每天店堂销售热干面9万余碗。快餐包装的热干面，日销量达到10万包，“蔡林记”以强劲的发展势头重新坐上武汉“第一”老字号的宝座。