很多豆子都是在夏天成熟,且不同种类的豆子在营养上也都有所差别。豆类是豆科植物的种子,其营养极其丰富,尤其含有大量的植物蛋白。五色的豆类分补五脏,让我们来了解一下五色豆各自的功效吧。 夏季,各种新鲜的瓜果蔬菜集中上市,让大家常常忽略豆子的存在。其实,很多豆子也是在夏天成熟,且不同种类在营养上有所差别,对于夏季养生具有特殊作用。豆类是豆科植物的种子,其营养极其丰富,尤其是含有大量的植物蛋白。中医养生素有“五色豆养五脏”之说。我们不妨来了解一下五色豆的各自功效,以便根据各自的身体状况补身所需。
红豆补心白豆补肺 红豆补心补血;绿豆补肝、清热解毒,降低胆固醇;黄豆补脾补气,常食有助于延缓衰老;黑豆补肾;白豆补肺,理中益气。在豆糊制作中,这五色豆也是常用原料。其实,在制作豆糊时,可以再加些各色米粉和芝麻、花生等果仁粉,营养会更全面。
红豆补心 红豆富含蛋白质和B族维生素等多种营养成分,中医认为红小豆性平、味甘酸,有解毒排脓、利水消肿、清热去湿、健脾止泻、净化血液、解除内脏疲劳之功效。夏天人体易水肿,吃红豆不失为一种好的消肿食疗方法。现代研究表明,红豆富含膳食纤维、钾、B族维生素等多种营养物质。红豆可以与大米搭配煮成红豆饭,也可以当成主食的馅料,如红豆包。