粽子十多种口味,三种包法,粽子DIY大集锦_口才塑造_鄱阳论坛

楼主回复

10小区楼长
发贴数:1248
注册时间:2014/2/8
加好友站内信

阅读：1782
回复：0
发表于：2014/7/11 17:52:34
来自：江西

马上注册，结交更多好友，享用更多功能，让你轻松玩转鄱阳社区。

找了一天的空闲时间，包了一堆的粽子，4种口味，光煮就煮了5锅。

然后七分八分的，还剩下几个留着过节了。

已经第四年包粽子，驾轻就熟不敢说，但已经很顺手了。

加长的龙舟粽其实去年就做过，这次第一次包了锥形粽。

包的时候手有些笨拙，但还是都包上了。

煮的时候，除了有两个是捆绑有点松，线滑下来之外，

其余没有一个破哒。

包粽子的各种注意事项可以看这里：跨越千年的美食【粽子】 。

这次包的四种口味分别是：

香橙牛肉粽（四角粽）、孜然猪肉粽（龙舟粽）、蛋黄肉粽（四角粽）、鲜玉米粽（锥形粽）

登录/注册后可查看大图【准备工作】

*···糯米提前一夜浸泡，天气太热的话，冷藏。

*···肉类提前一夜入味腌制。

*···如果是干粽叶，提前一夜浸泡，包前用热水焯烫一下。如果是鲜粽叶，可以直接用，也可以先焯烫一下。

*···准备棉绳，或者棕树叶子捆绑粽子。

登录/注册后可查看大图【香橙牛肉粽】（四角粽）

······材料：

圆粒糯米，牛腿肉，黑胡椒粉，生抽，盐，糖少许，油，橙皮适量。

箬叶，棕树叶或棉绳。

······做法：

1、糯米提前一夜浸泡，天气热的话冷藏。牛肉切大块，加黑胡椒粉，生抽，盐，糖少许，油，橙皮适量拌匀，腌制一夜。

登录查看大图

登录查看大图
登录/注册后可查看大图

【孜然猪肉粽】（龙舟粽）

······材料：

圆粒糯米，猪腿肉或者加适量五花肉，孜然粉，生抽，老抽，盐，油。

箬叶，棕树叶或棉绳。

······做法：

1、米提前一夜浸泡。箬叶洗净，棕树叶子洗净焯烫一下，撕成窄条。

登录查看大图

登录查看大图
登录/注册后可查看大图

【蛋黄肉粽】（四角粽）

······材料：

圆粒糯米，熟咸鸭蛋，绿豆，猪肉，生抽，黑胡椒粉，盐，油。

箬叶，棕树叶或棉绳。

······做法：

1、糯米提前一夜浸泡，天气热的话冷藏。猪肉切稍微小的块，加黑胡椒粉，生抽，盐，糖少许，油拌匀，腌制一夜。绿豆提前一夜浸泡，绿豆不要太多，最好不要超过糯米的1/4。鲜箬叶洗净，棕树叶子洗净焯烫一下，撕成窄条。

登录查看大图