主题: 凉面也能吃出冰火两重天——酸辣鸡丝凉面

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最近的天气不是一般的热那，明明前几天还阴雨连天的，为什么这几天的温度就如此的高呢？   待在外边就好像待在火炉里一样，真心的让人受不了。   夏天是吃凉面的季节那，每到这个时候都恨不得顿顿吃面条得了，但有时候普通的凉面吃多了也会腻的，还是换个面食吃吧，这次锁定的是鸡丝凉面，麻辣的调味料加上用冰水过凉的面条， 吃起来不是一般的清爽那，再加上大量的醋，好吧，这绝对的是道开胃的凉面。小总结：如果是和我一样一到夏季就没食欲或吃够了普通的凉面的话， 就赶紧试试这碗既开胃又凉爽的面食吧，尝过之后绝对的不会后悔那。事后小故事：这个鸡丝凉面做的连我姐都非常的满意那，往常人家都不满意咱做的食物，说没啥食欲，难得的有了一道让她满意的一道食物，╮(╯▽╰)╭真心的不容易啊。。

食材明细

• 鸡胸肉3块
• 面条2斤

• 黄瓜 1根
• 蒜 2瓣
• 小香葱 3根
• 大葱 5段
• 姜 3片
• 熟花生碎 小半碗

• 辣油子 3勺
• 醋 3勺
• 盐 2茶匙
• 生抽 1勺
• 鸡精 1茶匙
• 麻酱 2勺
• 花椒油 2茶匙
• 料酒 2勺

制作步骤

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  1.  食材备好。
  

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  2.  锅中加水倒入鸡胸肉，姜3片，料酒2勺，大葱5段，大火煮15分钟。
  

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  3.  捞出在水里过下凉。
  

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  4.  顺着鸡胸肉的纹理撕成丝。
  

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  5.  黄瓜切丝，葱切花，蒜切碎。
  

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  6.  熟花生碎小半碗，辣油子3勺，醋3勺，盐2勺，生抽1勺，鸡精1茶匙，麻酱2勺，花椒油2勺，料酒2勺全混合一起调成汁。
  

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  7.  锅中水烧开下入面条。
  

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  8.  水提前在冰箱冷藏下，倒入面条过下凉，沥干水分。
  

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  9.  最后调料汁浇在面条上就好了。