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主题: ??????这么做猪肝粉条汤好吃

guest1671111
  • guest1671111
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  • 阅读：209
  • 回复：0
  • 发表于：2014/7/24 12:43:59
  • 来自：江西
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【猪肝粉条汤】生猪肝做鲜美汤煲　　粉类包括很多种，米粉，土豆粉，红薯粉，蕨根粉，绿豆粉等。　　这里的粉条指是红薯粉。　　粉条跟粉丝的区别是一个较粗，一个较细，跟它们同一家族的还有宽粉的粉皮，因其形状不同，吃法也各不相同，鸡蛋炒粉，猪肉炖粉条，粉丝汤，五花肉焖粉皮等。　　今天用到的这个粉是朋友送来的，在老家买的，据说是纯粉，也就是没无添加比较原始的，样子看起来不那么漂亮，但口感真的很好。　　　　一直比较怵猪肝汤，前几天几个朋友一起聊天，说用猪肝给孩子煮了粥，放了好多东西进去，结果孩子一口也不吃。问怎么回事儿，朋友说把猪肝切的碎碎的，还加了什么什么什么……听后也明白差不多了，猪肝不经处理，直接下锅，还切的碎碎的，不会好吃的。　　决定做一次猪肝汤。　　女儿不怎么喜欢吃猪肝，但这样煮出来的她倒是挺喜欢呢，做菜就是这样，不定什么口味儿会给点惊喜呢！　　

食材明细



  • 胡萝卜 适量
  • 黑木耳 适量
  • 香菜 适量
  • 水发腐竹 适量
  • 葱 适量
  • 姜 适量
  • 蒜 适量
  • 淀粉 适量


  • 盐 适量
  • 料酒 适量
  • 生抽 适量
  • 胡椒粉 适量
  • 香油 适量
  • 烹调油 适量


制作步骤



猪肝粉条汤做法小贴士

粉条提前泡发，如果急吃，可以用80度左右的水泡发，会比较省时间。

腐竹也需要提前泡发。

猪肝清洗时加面粉料酒和醋可以很好的去异味，下锅不要煮太久，避免太老不好吃
  
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