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主题: 自制爽口白玉萝卜干

guest329634
  • guest329634
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  • 阅读：359
  • 回复：0
  • 发表于：2015/1/6 9:35:51
  • 来自：江西
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自制爽口白玉萝卜干[唯有美食]

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　　又是萝卜大批上市的季节，俺腌的几罐萝卜干，被朋友和邻居们一抢而光。双休日的冬季早晨睡到自然醒，起床后喝一碗金黄喷香的玉米粥，咯吱吱的嚼几条酸辣爽口的腌萝卜干，对于俺来讲是一件非常巴适的享受。

 

　　那次去市场没有看到新鲜可人的脆萝卜，就买了这样两条象牙样的大白萝卜。

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　　白萝卜洗净切成条条后感觉颜色有点单调，从冰箱中翻出两只胡萝卜一起切条凑数吧。

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　　把萝卜条们用线串起来，挂在活动晾衣架上，白天放在阳台上晒太阳，夜晚摆在客厅暖气旁。

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　　3天后，水灵灵的萝卜就变成这样子了。

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　　剪断串萝卜的线，把干燥的萝卜条放进清水冲洗干净再浸泡3个小时。

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　　捞出萝卜条放在案板上晾干表面水分。

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 　　加精盐和白糖揉一揉到完全吸收至萝卜条表面没有盐糖颗粒，密封进罐头瓶入冰箱冷藏（俺用一片保鲜膜夹在罐子和瓶盖之间，能够加强密封效果），一周后就可以开封品尝了。

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　　吃的时候拌进自己喜欢的调料，俺放的是香醋凉拌酱油2:1的比例，和一些辣椒油熟芝麻。

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　　这萝卜条咬在嘴里咯吱吱的非常有口感，却又不会干的硌牙，盐糖的滋味渗进萝卜内部，一点萝卜的辛辣和臭味都没有了，吃起来特别有回味，无论是下酒、搭配主食还是喝粥，都很好。

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