鄱阳湖美食推荐 鄱阳湖地理位置优越,素有鱼米之乡的美称,其美食和特产也格外丰富,尤以河鲜、湖鲜为玉盘珍馐,引得四方饕客前来品尝。
鄱阳三鲜 到鄱阳湖国家湿地公园尝鲜美味的鱼,绝对是一件值得去做的事。鄱阳湖有“鄱湖三鲜”:凤尾、银鱼、鳗鲡,更有我国名贵鱼类之首、长江三鲜之首的鲥鱼。
渔民中有句俗话:“春鳊,秋鲤,夏三来”,“三来”即鲥鱼。鲥鱼与河豚、刀鱼齐名,素称长江三鲜,素誉为江南水中珍品,古为纳贡之物。宋代诗人苏东坡曾赋诗赞叹:“芽姜紫醋炙鲥鱼,雪碗擎来二尺余。南有桃花春气在,此中风味胜莼鲈。”在1988年时,鲥鱼被列入中国国家重点保护野生动物名录中第一级的保护物种。
登录/注册后可查看大图极为鲜美的长江鲥鱼
鄱阳湖还有知名的“湖三鲜”——“银鱼、鳗鲡、凤尾”,其中银鱼特别值得推荐,这是一种高蛋白低脂肪食品。它的生命只有一年,渔民们捕获的银鱼,不论大小,都是当年的鱼。
张爱玲曾说:人生有“三恨”,也就是三件遗憾的事情:“一恨海棠无香, 二恨鲥鱼多刺, 三恨红楼梦未完。”将它与花中海棠、书中红楼相提并论,鲥鱼的美味可想而知。
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登录/注册后可查看大图春不老煮黄牙头(黄颊鱼)
黄颊鱼古称鲨,俗称黄牙头,又名黄刺鱼、黄骨鱼。此鱼以肉质细嫩无软刺而著称。用春不老腌菜相煮,味道尤美。此鱼祛风、醒酒、消水肿、利小便,益胃和五脏。
鲜嫩虾仁
虾仁,又称虾米,有干鲜两种,是鄱阳湖大鲜虾去壳挤制而成。干虾仁柔韧鲜美,色泽粉红,是本县历朝贡品。鲜虾仁白嫩微红,鲜嫩爽口。
登录/注册后可查看大图藕圆子
鄱阳多湖,野莲处处都有,藕也是伏手可取之物,久而久之便形成磨藕成泥,加芡粉(最好是薯粉)做成乒乓球大小圆子,佐以适量葱米以笼屉蒸之。此莱虽为素菜,但软糯酥松,浓香鲜美,是席间佳肴,平时小食。
登录/注册后可查看大图藜蒿炒腊肉
择鄱阳湖湿地野草藜蒿,捋掉草叶,嫩茎掐为寸半长,切腊肉少许成丝,佐以适量辣椒加大火快炒,辛香热烈,回味绵长。、
登录/注册后可查看大图粉蒸肉
用加了五香粉炒熟的磨制的米粉,包裹五花肉隔水蒸制而成,口感浓香,肉质肥而不腻。
推荐用餐:简朴寨酒店 地址 :鄱阳县城北商业大道西段
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登录/注册后可查看大图新鲜的菌菇煨肉骨头汤,味道非常鲜美。
登录/注册后可查看大图开胃小菜腌制白萝卜条,非常爽口,另人食欲大增,建议尝一尝。
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登录/注册后可查看大图下饭菜由萝卜、鸡蛋、腌菜炒至而成,是下饭的绝佳搭配菜肴。
距离简朴寨十几米远还有一家
“老左炖菜”,是一家以养生为主的具有鄱阳特色的农家乐饭馆,特色菜有:肚包鸽、炖土鸡、三鲜海、白莲猪心、炖鸭等。
在
珠湖渔村,可以品尝全鱼宴。所谓“烟波浩渺湖山美,鱼味天下第一家。”全鱼宴有12、14、20、24道菜一桌的,甚至有上百道菜一桌的,主要名贵鱼菜有鲤鱼跳龙门、二龙戏珠、鲤鱼三献、家常熬鲫鱼、梅花鲤鱼等