主题: 【鲍鱼仔焖排骨】汤味鲜香肉质细嫩，特别适合年老体弱的人士食用

鲍鱼仔焖排骨的材料

原料：鲍鱼仔；排骨；姜；蒜头；葱

调料：盐；白糖；生抽

营养：鲍鱼仔的鲜美，加入排骨的鲜甜，再加上调料的配合，焖煮，相互融合出异常的美味。

步骤与做法：

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鲍鱼仔去壳，用刷子刷干净，象切鱿鱼一样，轻轻切上横竖刀纹；排骨焯水，去掉血沫；锅里烧热油爆香姜、蒜头，下排骨翻炒，接着加入鲍鱼仔；炒香倒入酒、白糖、生抽再稍炒一会（想颜色漂亮可以稍加几滴老抽）；倒入热水盖上锅盖焖煮；煮至快干水时倒入加盐生粉水炒至收汁，撒上葱花装碟。


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这道菜相信很多人都吃过，但凡吃过的，几乎都会喜欢这味道。鲍鱼炖排骨是由鲍鱼、排骨配以火腿及各种调味料制的一道汤品。




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本菜含有丰富的蛋白质、氨基酸及微量元素，具有滋补、调理的功效。特别适合年老体弱的人士食用。这道菜汤味鲜香，肉质细嫩。需注意的是在烹饪时最好采用隔水炖法，保持汤汁的鲜美。