主题: 平菇炒肉

平菇炒肉怎么做？平菇炒肉是一道家常普通的菜，平菇是最普通的日常食用菌之一，质地肥厚，嫩滑可口，带有类似牡蛎的香味。用最寻常的食材，做出不寻常的美味。鲜美的平菇炒肉怎么做好吃呢？一起来学学平菇炒肉的做法吧。

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【平菇炒肉的做法】

【主料】平菇300克、五花肉100克

【辅料】辣椒1个、香菜1根、姜块

【调料】盐3克、糖2克、料酒5毫升、酱油5毫升，水淀粉、食用油各适量

【做法】

1、平菇洗净后撕成块，五花肉洗净后去皮切薄片，辣椒和香菜切成小段；

2、锅中烧开水，放入平菇条快速焯水后捞出沥干水分；

3、锅中加入食用油 ，爆香辣椒和姜末；

4、放入五花肉，翻炒至变色之后加入酱油、料酒、糖，再翻炒均匀；

5、放入平菇，用中火快速翻炒，再加盐调味，加入水淀粉勾芡；

6、最后加入香菜再翻炒均匀即可出锅。

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【小贴士】

1、平菇焯水后再炒可以保留更多的水分，口感也会更好。

2、个头大的平菇需撕成小块，小的平菇则不用撕，直接炒即可。