主题: 腊味合蒸

腊味合蒸是哪个地方的菜？这是湖南的一道名菜，湖南盛产腊味，有腊肉、腊鸡、腊鱼、腊肠等品种，将三种腊味一起蒸熟即为“腊味合蒸”。几种腊味的味道经过蒸制调和后，咸甜适口、腊香浓郁、汁水鲜美，十分下饭。下面跟着小编一起学习腊味合蒸的做法吧！

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【腊味合蒸的做法】

【主料】腊肠、腊鸡腿、腊鱼各适量

【辅料】葱、姜、剁椒各适量

【做法】

1、腊鱼和腊鸡腿准备好，先用温水浸泡变软。

2、腊鸡腿切成长条状，腊鱼斩成块，姜葱切丝。

3、先在盘底放上姜丝垫底，再放上腊肠。

4、将腊鸡腿和腊鱼也摆放好。

5、上面再放一些姜丝，铺上剁椒，浇一层剁椒汁。

6、上蒸锅蒸四十分钟到一小时，腊味合蒸即成。

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【腊味合蒸制作小贴士】

1、腊鸡腿和腊鱼用温水泡软后，蒸出来会比较好吃，而且也容易斩件。

2、腊味制作的时候加了很多盐，本身就比较咸，所以在做腊味合蒸的时候不需要添加食盐等调味料。