主题: 清炒虾仁

清炒虾仁怎么做？清炒虾仁是一道简单又家常的海鲜小炒，虾含有丰富的钾、碘、镁、磷等矿物质以及多种维生素等营养成分，做法也极其多样，即使单独清炒，味道仍鲜美无比。清新爽口的清炒虾仁怎么做好吃呢？别着急，马上为大家带来清炒虾仁的做法。

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【清炒虾仁的做法】

【原料】虾300克、青尖椒1个、红尖椒1个

【辅料】姜1小块、食盐3克、料酒10毫升、淀粉5克、白胡椒粉2克、花生油适量

【做法】

1、青红椒洗净后去蒂去籽切成菱形块，鲜虾剥壳去虾线，洗净备用；

2、虾仁加入食盐、胡椒粉、料酒拌均匀，再加入淀粉抓匀后上浆腌制15分钟；

3、热锅倒入适量的花生油，油热后爆香姜末，再倒入虾仁滑炒至变色后盛出；

4、锅中留余油，再次烧热后放入青红椒炒至断生，加入食盐调味；

5、最后倒入已炒好的虾仁，翻炒均匀之后即可起锅。

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【小贴士】

1、虾仁一定要事先腌制，用淀粉上浆，炒出来的口感才会更滑嫩。

2、炒虾仁的时间不能太久，炒至虾仁变色后即盛出备用。