主题: 金针菇炒肉

金针菇炒肉怎么做？金针菇的营养价值十分高，且无论涮火锅、素炒、炒肉、凉拌等做法，都无比美味。今天跟大家分享的是一道家常的金针菇炒肉，做法很简单，而且荤素结合，又营养全面。下面一起来看看金针菇炒肉的做法吧。

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【金针菇炒肉的做法】

【原料】金针菇300克、猪肉150克、鸡蛋1个

【辅料】盐3克、葱1根、姜1块、料酒5毫升、酱油10毫升、淀粉5克、花生油适量

【做法】

1、猪肉清洗净后切成丝，加入料酒、淀粉和蛋清，抓匀后腌制大约10分钟；

2、金针菇去掉根部，洗净之后沥干水份；

3、锅中加适量油，放入金针菇翻炒，炒至变软后关火盛出备用；

4、锅中再加少许油，爆香姜、葱，放入肉丝快速地翻炒；

5、炒至肉丝变白后，加入料酒，继续炒匀，再加入酱油，再次快速炒匀；

6、放入已炒好的金针菇，加入适量食盐，翻炒均匀之后即可起锅。

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【小贴士】

1、金针菇一定要炒熟炒透，不可以生食。

2、猪肉需事先腌制，炒出来的口感会更嫩滑。