主题: 排骨煲仔饭

排骨煲仔饭怎么做？冷冷的天，吃上一锅暖暖的排骨煲仔饭，有菜有肉有米饭还有香脆的锅巴，幸福来得就是这么地简单。排骨酥嫩，米饭渗入了排骨的汤汁，浓香入味，想想就让人直留口水。想知道排骨煲仔饭怎么做好吃吗？马上来看看排骨煲仔饭的做法吧！

?

登录/注册后可查看大图

【排骨煲仔饭的做法】

【原料】排骨250克、大米100克、胡萝卜半根、西兰花适量

【辅料】葱5克、姜3片、蒜4瓣、生抽30毫升、老抽5毫升、料酒15毫升、蚝油5毫升、鱼露5毫升、植物油适量

【做法】

1、大米淘洗干净后放入清水中浸泡1小时；

2、排骨洗净后加入蚝油、老抽、生抽、料酒、葱段、姜片和蒜瓣腌制1个小时；

3、砂锅的底部涂一层薄油，将泡好的大米和清水以1∶1.5的比例放入砂锅之中；

4、放入大米后加入植物油，大火煮开之后转小火继续煮大约10分钟；

5、待米饭煮至七成熟时，将排骨摆放在米饭上，盖上锅盖继续用小火焖12分钟；

6、胡萝卜洗净去皮后切成丝，西兰花洗净掰小朵，将胡萝卜和西兰花用沸水焯熟；

7、关火之后，让米饭继续在砂锅里焖5分钟；

8、最后将焯熟的蔬菜摆在排骨旁边，淋上鱼露和生抽调成的调味汁即可。

?

登录/注册后可查看大图

【小贴士】

1、排骨至少要腌制1个小时，如有时间还可放入冰箱冷藏隔夜腌制。

2、米饭煮至表面呈蜂窝状的空隙时，即为七成熟。

3、生抽和鱼露调成的汁可根据个人的口味调整，在吃时拌入米饭中即可。