主题: 胡萝卜炖羊肉

胡萝卜炖羊肉的做法是什么？冬季滋补绝对不能错过羊肉，它营养丰富又美味，既能满足你的食欲，又能帮你驱寒暖身。羊肉可以烹制出许多美味的菜肴，其中胡萝卜炖羊肉是比较受欢迎的家常菜，有肉有蔬菜营养均衡，而且不会太腻。下面小编为大家带来它的家常做法。

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【胡萝卜炖羊肉的做法】

【主料】胡萝卜200g，羊肉100g

【辅料】食用油、盐、香菇水、花椒大料、干辣椒、葱、料酒、红烧汁、鸡精、姜、蒜各适量

【做法】

1、羊肉洗净切块，胡萝卜去皮切成滚刀块备用。

2、羊肉冷水下锅，放入两片姜，煮到水开，捞出备用。

3、准备一些香菇，用清水浸泡，然后将香菇水倒入砂锅内，开火将香菇水煮开。

4、准备一个炒锅，倒入油，放入花椒、大料以及干辣椒爆香，再倒入羊肉快速翻炒。

5、加入一些葱姜蒜一同翻炒去腥，再倒入适量料酒以及红烧汁，红烧汁可以起到上色的作用。

6、将萝卜块也放入锅中翻炒。

7、胡萝卜翻炒均匀后，砂锅中的香菇水也煮开了，将炒好的半成品倒入砂锅中。

8、炖至汤汁还剩一半时，加入食盐调味。

9、当汤汁快收干时，关火加入鸡精即可。

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【制作小贴士】

1、香菇水有提鲜的作用，如果觉得麻烦也可以用高汤或者开水代替。

2、香菇不要倒入锅里一起焖煮，可以留着制作其他的菜肴。

3、红烧汁是关键调料，超市里可以买到。