主题: 麻辣豆腐

麻辣豆腐怎么做？麻辣豆腐是一道家常的经典川菜，做法并不复杂。以麻辣为主调，嫩滑的豆腐，诱人的浓香味道，入口又麻又辣，充分刺激着味蕾，令人回味无穷。简单美味的麻辣豆腐怎么做好吃呢？马上来学学麻辣豆腐的做法吧！

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【麻辣豆腐的做法】

【原料】豆腐300克

【辅料】郫县豆瓣酱30克、葱1段、姜1块，辣椒粉、花椒粉、水淀粉、酱油、食用油各适量

【做法】

1、将豆腐切成约2厘米左右的方丁；

2、锅中倒入水，加入少许的盐，放入豆腐用大火煮约2分钟后关火；

3、锅中热油，倒入郫县豆瓣酱翻炒出香味；

4、加入辣椒粉、姜末，翻炒均匀之后加入适量的水烧开；

5、放入豆腐，加适量的酱油和盐，继续烧至入味；

6、加适量水淀粉烧至收汁，再加入花椒粉调味，最后撒上葱花即可起锅。

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【小贴士】

1、花椒粉也可以直接用花椒代替。

2、豆腐焯水时加少许的盐，可以去掉豆腥味，还能够让豆腐更加嫩滑。

3、由于郫县豆瓣酱有一定的咸味，所以加盐的时候需酌量，不可放太多。