主题: 海鲜火锅

海鲜火锅的做法是什么？没有火锅的冬天不能算是完美的冬天，不管是多冷的天，火锅都能让人感觉暖入心窝。海鲜火锅相信是很多人的至爱，清甜鲜美的海鲜让舌尖欲罢不能。而且海鲜营养丰富，含有大量的蛋白质，对健康大有裨益。下面小编就为大家带来这款鲜甜火锅的做法。

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【海鲜火锅的做法】

【主料】海蚌700g

【辅料】虾500g，熟小管300g，鱿鱼500g，牡蛎400g，西兰花1朵，胡萝卜1根，豆腐1块，大蒜2根，食盐2茶匙，味极鲜生抽适量，醋适量

【做法】

1、海蚌买回来后，放在淡盐水里面养几个小时，待其吐净泥沙后洗净。

2、锅中加水烧开，放入海蚌煮30秒后捞出，以便去掉里面的杂质。

3、汤锅中加入适量清水，放入海蚌以及几片生姜，加盖，大火烧开后转中小火煮30分钟至汤汁乳白，作为火锅的汤底。

4、鱿鱼洗净切花刀后切成大块，入开水锅中焯水30秒，捞起。

5、牡蛎放入清水中，一颗颗洗净，去掉残留的碎壳。洗净后也要浸泡在清水中，以免表皮干枯。

6、小管清洗干净，鱿鱼头洗净切条，大虾洗净并剪去虾须，豆腐切好用清水浸泡，以免破碎。

7、西兰花洗净掰成小朵，胡萝卜洗净切滚刀块，放入开水锅中烫至断生。

8、蒜头切丝，蒜叶切段。蒜头丝加入生抽和醋拌匀，用来做蘸汁；蒜叶放入汤底中。

9、将煮好的海蚌汤底移至桌上，加入适量食盐，再次烧开后就可以涮东西吃了。

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【制作小贴士】

1、海鲜本身鲜味十足，建议烹制时不要加味精，也不宜多放盐，以免鲜味流失。

2、贝类大多比较含量，所以脾胃虚寒的人不宜过量食用。

3、蘸料可以根据个人喜好调配，建议最好加入一点醋，开胃助消化。