主题: 啤酒鸡

啤酒鸡怎么做？啤酒鸡是一道风味独特的家常菜，用啤酒代替清水来炖鸡，使鸡肉变得更加嫩滑，而且还带有啤酒的特殊香味。鸡肉酥软，香味浓郁，让人忍不住想多吃几碗饭。浓香入味的啤酒鸡怎么做好吃呢？别着急，马上为大家带来啤酒鸡的家常做法。

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【啤酒鸡的做法】

【主料】土鸡1只

【配料】葱4根、姜1块、桂皮2块、八角3个、干辣椒4个、啤酒1罐、生抽2大勺、白糖1大勺、鸡精半勺

1、土鸡洗净后剁成大块，姜切成片，葱切成葱花；

2、锅中烧水，水煮开后放入鸡块汆烫；

3、捞出汆烫好的鸡块，用清水冲洗掉浮沫和杂质；

4、锅加入少许油，油热后放入姜片、桂皮、八角、干辣椒，翻炒出香味；

5、放入鸡块，翻炒至微微出油，再加入生抽和糖，翻炒使鸡块上色；

6、倒入啤酒，大火烧开之后，改成中小火，盖上锅盖；

7、焖煮至汤汁基本收干后起锅，再撒上葱花即可。

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【小贴士】

1、鸡肉最好先汆烫一下，去掉多余的油脂。

2、建议选用黑啤酒，做出来的风味更好，当然也可以用普通啤酒。

3、啤酒的用量最好以没过食材的2/3为佳。